Lammsbräu: „Nachhaltig können wir nur gemeinsam“
Eine enkeltaugliche Wirtschaft ist kein Solo-Projekt. Die Bio-Brauerei Lammsbräu dreht dafür an vielen Stellschrauben. Dazu gehören ihre Erzeugergemeinschaft oder ihr Nachhaltigkeitspreis.
Eine enkeltaugliche Wirtschaft ist kein Solo-Projekt. Die Bio-Brauerei Lammsbräu dreht dafür an vielen Stellschrauben. Dazu gehören ihre Erzeugergemeinschaft oder ihr Nachhaltigkeitspreis.
So lange Umweltfolgekosten etwa von Lebensmitteln nur einen theoretischen Preis haben, bleibt die Versuchung groß, zu billigeren Produkten zu greifen. Die Allgemeinheit zahlt es ja.
Was gehen mich die Schadstoffe, Emissionen und verbrauchten Ressourcen an, die bei Käse, Wurst und andern Lebensmittel anfallen? Wahre Kosten schaffen modellhaft Transparenz.
Der Biofach-Kongress multipliziert die Anliegen der Branche in die Breite. Trotzdem befindet sich das Ökosystem biologische Lebensmittelwirtschaft weiterhin in der Nische.