Die größten Top 30 Unternehmen in Mittelfranken zeigen sich bei der Beschäftigung vergleichsweise stabil. Zuletzt beschäftigten sie in Summe 122.236 Mitarbeiter, das waren 345 Beschäftigte weniger als ein Jahr zuvor. Platzhirsch bleibt mit 29.000 Mitarbeitern in Mittelfranken Siemens gefolgt von Schaeffler, die allerdings mit 260 auf 11.000 Beschäftigte am meisten Arbeitsplätze gestrichen haben. Auf Platz 3 findet sich nun die Datev mit einem stattlichen Beschäftigungsplus von fast 600 zusätzlichen Köpfen. Es gab also innerhalb der beschäftigungsstärksten Unternehmen durchaus erhebliche Bewegung bei den Jobs.
Nicht erfasst sind unter den Top 30 die Beschäftigung ehemaliger Bundesunternehmen wie Post und Telekom wegen mangelnder regionaler Abgrenzbarkeit. Auch die Kommunen und Hochschulen finden sich in der Statistik der IHK Nürnberg nicht. Auf eigenen Wunsch ist der Playmobilhersteller Geobra Brandstätter und die UniCredit Bank (HypoVereinsbank) nicht dabei. Geobra weist zwar für das Geschäftsjahr 2019/2020 insgesamt 4.547 Mitarbeiter (Vorjahr 4.643) aus, nennt allerdings keine Zahlen für Mittelfranken. Vitesco ist der Newscomer im Top 30 Ranking, das Unternehmen ist aus der Abspaltung von Continental hervorgegangen.
Top 30 in Zahlen
| Platz | Unternehmen | 2021 | 2020 |
| 1 | Siemens | 29.000 | 29.000 |
| 2 | Schaeffler | 11.000 | 11.260 |
| 3 | Datev | 7.834 | 7.264 |
| 4 | Siemens Energy | 7.440 | 7.440 |
| 5 | adidas | 6.100 | 6.300 |
| 6 | Sparkassen in Mittelfranken | 5.388 | 5.539 |
| 7 | Bosch | 5.000 | 5.000 |
| 8 | Rummelsberger Diakonie e.V. | 4.200 | 4.200 |
| 9 | MAN Truck & Bus | 3.502 | 3.485 |
| 10 | Diehl | 3.317 | 3.419 |
| 11 | Nürnberger Versicherung | 3.249 | 3.194 |
| 12 | Volksbanken und Raiffeisenbanken | 2.875 | 2.979 |
| 13 | N-Ergie | 2.492 | 2.549 |
| 14 | Vitesco Technologies | 2.423 | 0 |
| 15 | Framatome | 2.300 | 2.300 |
| 16 | Feser Graf | 2.100 | 2.100 |
| 17 | VAG | 2.077 | 1.954 |
| 18 | Dorfner Gruppe | 2.075 | 2.100 |
| 19 | Schüller Möbelwerk | 2.009 | 1.881 |
| 20 | Schwanhäußer Industrie | 1.835 | 1.835 |
| 21 | Rehau | 1.800 | 1.900 |
| 22 | Unternehmensgruppe Nürnberger Presse | 1.719 | 1.719 |
| 23 | Leoni | 1.712 | 1.758 |
| 24 | Ergo Direkt | 1.687 | 1.644 |
| 25 | Electrolux Hausgeräte | 1.613 | 1.613 |
| 26 | Leonhard Kurz | 1.600 | 1.600 |
| 27 | I. K. Hofmann | 1.520 | 1.597 |
| 28 | GfK | 1.466 | 1.466 |
| 29 | Semikron | 1.463 | 1.509 |
| 30 | Der Beck | 1.440 | 1.553 |